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婚姻的味道
2022-08-06

曾经看过这样一个故事:

他和她认识1个月就结婚了,算得上门当户对,郎才女貌,唯有一点不太和谐,就是各自的饮食习惯。他是四川人,无辣不欢,所以执意请了一位四川阿姨,连鸡蛋汤里都少不了辣椒。而她不喜欢。她来自江南,从小到大都吃惯了清甜的味道,连吃了一个星期的辣椒,整个人都上了火。于是,趁他出差之际,她辞退了四川阿姨,另请了一位南方保姆,做的菜清清淡淡,连盐也不怎么放。她吃得开开心心,而他却食不知味。就这样,两个人展开了“保姆争夺战”,一个月下来,不但肠胃开始哀嚎,连甜蜜的感情都要消失殆尽了。

在一次激烈的争吵过后,他们终于意识到了问题的严重性,怎么能让食物毁掉来之不易的幸福呢?就算是习惯无法更改,但处理问题的方式完全可以更艺术一些呀!

于是,他们决定改变,开始学着用新的方式给生活调味。她给自己做一道笋尖炒芹菜,也会尝试着给他做一盘麻婆豆腐;他给自己煮一碗酸菜肉丝面,也会给她熬一碗虾仁粥。就这样,你退一步,我让一步,餐桌上的气氛渐渐和谐起来。他开始觉得清淡的菜肴爽口而且养胃,她也开始发现麻辣的菜肴更能刺激食欲。婚姻开始因为他们的理解、包容和爱,变得愈加甜蜜起来。

在网上也流传着这样一个段子:

新婚是一道名菜,没有吃过的人很想吃,吃过后觉得也不过如此;纸婚是一盘杂烩,五味具全,想吃却没有味口,不吃肚子又饿;银婚是红烧排骨,没有多少肉,却越吃越有味;金婚是最后的热汤,不是为了填肚子,也不是为了解渴,而是为了细品一辈子的光阴;离婚是一碗炒砸了的菜,看着实在不能吃,只好到倒掉;复婚是一碟掀翻了的菜,扔掉又觉得可惜,只好洗一洗再下锅炒;再婚是一盘剩菜,有的越吃越有味,有的越吃越思念原来那道菜。

看来,以菜肴来比婚姻,这样的例子不在少数,但是真正能体现五味之精华的却并不太多。想要经营好婚姻,最重要的是协调好相处的味道:可口、舒服、入味、养胃、益心。如果丈夫喜欢吃咸的,于是只管往里面放盐;妻子喜欢吃甜的,于是只管往里面放糖……如此这般,当这道菜出锅后,他们谁也没法吃了。

回锅肉

原料:带皮五花肉400克,蒜苗250克。

调料:葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、酱油适量,花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺。

做法:

1.带皮五花肉冷水下锅,加入葱段、姜片、花椒、料酒煮开,撇净浮沫,煮至8成熟时,取出自然冷却。

2.将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱和蒜苗切成斜段备用。

3.炒锅上火,放入少量的油,将辣椒、花椒及葱姜蒜煸香,下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起时为好。

4.将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱炒出红油,适当地加入少许酱油调色,与肉片一起翻炒均匀,下入蒜苗,滴入少许料酒和糖,即可出锅。

小贴士:

1.肉片要煸透至微微卷起,这样才肥而不腻。

2.在加入蒜苗的时候,最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,这样颜色会更漂亮。

糖醋樱桃小萝卜

原料:樱桃小萝卜500克。

调料:盐、白糖、白醋各适量。

1.将小萝卜的叶子摘掉,用清水洗净。

2.取一双筷子垫在小萝卜的两侧,将它们均匀地切成蓑衣刀。

3.在萝卜内撒少许盐,腌制15分钟就可以了。时间太久,萝卜脱水过多,吃起来就不爽脆了。

4.用清水将小萝卜冲洗一下,撒入两大勺白糖,喜欢甜味的可以多放一些。再倒入适量白醋,封上保鲜膜,放冰箱里腌制30分钟即可。

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